广东，这片温润如初、阳光普照的沃土，自古以来即是蔬菜助长的乐土。2024年，全省蔬菜生果及特色经济作物稳中向好，蔬菜及食用菌产量增长3.2%。

“宁可一日无肉，不行一日无菜”，这是广东东谈主对蔬菜的执念。

广东蔬菜品种丰富万般，号称一座蔬菜宝库。从清翠爽口的菜心，到煲汤红烧齐安妥的黑冬瓜；从鲜活欲滴的竹笋，到夏令消暑必备的苦瓜……它们各具特色，中意不同口味需求，是广东东谈主的心头好。

4月18日—20日，第十四届广东当代农业展览会将与第九届中国海外食物及配料展览会、第三届中国海外预制菜产业展览会（以下简称“2025食博会·预博会和农博会”）一同举办。届时，广东“蔬菜宝库”将惊艳亮相，展现蔬式糊口，“蔬”写产业振兴好“丰”景。

菜心：餐桌“甜心”，只此青绿

百粤时蔬数菜心。

广东菜心年拔擢面积达1000万亩次，成为了宇宙新的巨额蔬菜种类。广东有句俗语“三日不吃青，两眼冒青光”；谈及青菜，菜心无疑是首选。

连州菜心

连州、广州增城、惠州等地是广东菜心的主要产区，孕育了无数优质菜心。广州市农业科学策动院、华南农业大学完成历经十年研发和应用，选育奏效“油绿703菜心”和“玉田3号菜心”并在分娩上粗犷应用。其中，运用细胞质雄性不育系育成的迟熟型杂交菜心品种“玉田3号菜心”，抽象品性性状优异、产量比同类成例品种高20%以上，具备淡雅的耐寒和耐抽薹性，科罚了岭南冬季和朔方春季等变温要求下基地菜心栽培稳产高产的繁重。

冬瓜：本事守旧，“大”有可为

广东冬瓜产业发展态势淡雅，在宇宙占据垂危地位。

广东是冬瓜拔擢大省，冬瓜播撒面积宇宙第一，年播撒面积占宇宙1/5傍边，拔擢面积近100万亩。

黑皮冬瓜

广东领有国表里最初的冬瓜科研水平，广东省农科院蔬菜所尽力培育大品种，鞭策冬瓜产业竣事大发展，奏效培育出了“铁柱2号”“铁柱168号”等一系列优良品种，其中“铁柱2号”是我国现时执行面积最大的黑皮冬瓜品种，在广东、广西、海南等多个省区执行应用。

广东冬瓜年产值（含加工居品）超过120亿元，不仅丰富了东谈主们的餐桌，更带动了冬瓜蓉等加工居品的兴起，延迟了产业链，拔擢了附加值。

竹笋：蔬中瑰宝，舌尖上的盛宴

竹笋，以其优柔幽香、滋味鲜好意思著称。李渔曾在《闲情偶寄》中嘉赞：“至鲜知心意思之物，蔬食中第一品。肥羊嫩豕，何足并排？凡食物中非论荤素，齐当用作覆没，菜中之笋与药中之甘草，同是必需之物，有此则诸味齐鲜，食笋而遗肉。”

西牛麻竹笋

西牛麻竹笋一桌菜

广东英德被誉为“中国麻竹笋之乡”，揭阳埔田镇则以“中国竹笋之乡”有名远近。西牛麻竹笋脆嫩可口，与肉类搭配红焖、爆炒、炖煮齐安妥，成为长幼齐宜的适口好菜。

从凉拌笋丝到笋干烧肉，从即食零食到养生笋汤，竹笋以其多变的风范礼服了无数门客的心。

苦瓜：百搭之王，消暑佳品

苦瓜，以其独有的苦味和阴凉感，成为夏令消暑的绝佳选拔。非论是冰镇凉瓜、凉瓜牛肉，照旧煎酿三宝、鲮鱼苦瓜，苦瓜都能完好融入其中，展现出“百搭之王”的风仪。

广东地区苦瓜拔擢面积粗犷，多个市县均有大都拔擢。澄海区长年保合手约5000亩的苦瓜拔擢面积。梅江白宫苦瓜拔擢面积曾达到3500多亩，年总产量超过1万吨。江门市蓬江区杜阮镇的杜阮凉瓜每亩年产总量为2500～6000公斤。澄海苦瓜、梅江白宫苦瓜、杜阮凉瓜等照旧成为阛阓上的闻名品牌。

利农汕海2号苦瓜（图源汇注）

澄海每年都能为苦瓜产业孝敬出超过20个主导品种及10余项改进本事，其良种普及率高达99%。汕海2号苦瓜，是广东和利农生物种业股份有限公司阐明阛阓需求培育出来的新品种之一，其特质是产果率较高、抗病力较好，味苦甘适中。

在梅州市的梅江区西阳镇、梅县区梅南镇以及丙村镇，拔擢早春苦瓜的传统源源而来。尤其是西阳镇白宫，其苦瓜拔擢历史超30年。早春时节，这些地区主要栽培由广东省农业科学院蔬菜策动所经心选育的早熟苦瓜品种，如绿对峙、夏丰三号等，这些品种以其出色的抗逆性、高产性等特质，获取了拔擢户的粗犷好评。

杜阮凉瓜，以其晴明翠绿如翡翠、肉质结实且脆爽、甘甜而不腻口、口感纯厚无渣的独有魔力，获取了无数门客的酷好。杜阮凉瓜被定名为国度地舆符号居品，产业年产值已超7000万元，杜阮凉瓜好意思食文化旅游步履依期举办，杜阮凉瓜境界抽象体获评国度3A级景区。

绿色健康，吃得沉着

广东特色蔬菜品种繁茂

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撰文：杨智明开始：南边农村报欧洲杯下单最新手机版下载