新会陈皮是广东三宝之首，而四会的沙糖桔亦然广东闻明性格生果之一。

不外，四会也有陈皮的，因为只如果芸香科生果的皮晒干后都不错统称陈皮，但他们都是“日常陈皮”，不是新会陈皮，一般也不叫“四会陈皮”。沙糖桔所陈化的陈皮，皮张薄、易碎、相对来说滋味偏苦涩，香气少，是以并不常用。

陈皮、广陈皮、新会陈皮

在《中国药典》里，药材分为陈皮和广陈皮，有浙陈皮（浙江产）、川陈皮（四川产）、赣陈皮（江西产）、广陈皮（广东产）等等……

古技能，广陈皮和新会陈皮并莫得细分，许多技能，广陈皮径直代指新会陈皮，直到清代才有了新会陈皮的本草古籍纪录。

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而当今，新会陈皮是国度地舆瑰丽居品，是广陈皮中的上佳品，三者的离别尽头大，不可等量王人不雅。

新会陈皮最基本的要求是“新会种（zhǒng）新会种（zhòng）”，便是说新会原产的茶枝柑要在新会地区栽植，产出的皮才算新会陈皮，条款不可偏废。

而广陈皮就再次细分新会陈皮（茶枝柑）和日常广陈皮（行柑），其中，四会出产的陈皮属于广陈皮的一种，但原料一般是行柑，并不是上头说起的四会砂糖橘。

四会（肇庆）和新会（江门），名字有些一样，距离也算左近（两地相隔一百多公里），也难怪外地东谈主浑浊了。

新会陈皮与别不同

新会陈皮中独有的因素2-甲氨基-苯甲酸甲酯，是与其他产地陈皮分离开来的要紧依据。

早在清代《本经逢原》就有纪录：“橘皮苦、辛、温、无毒。产粤东新会，陈久者良。”

新会陈皮的香气是其他陈皮不可比较的，惟有吃过真确新会陈皮的东谈主才知谈那滋味。

在新会，是要皮不要肉。新会柑柑肉粗率吃不要钱，但皮一定要留住。

在四会，是吃肉不要皮，吃完砂糖橘，橘子皮的归宿一般都是垃圾桶。

珍贵作家：cbnxhcp

陈百年新会陈皮剪辑发布，部分图片开头网罗欧洲杯2024官网，未经授权请勿转载

发布于：广东省