经济日报记者 孙庆坤

“沙县小吃尽然名不虚传。”“每样皆很适口，温存了我的思象。”沙县小吃历史悠久，口味万般，有其独有的发展与传播脾气，近日举办的2025年沙县小吃文旅进高校推介行动，第一站选在了中国传媒大学，同学们对来自沙县的小吃拍桌感触。

行动现场，浓郁筋说念的花生酱拌面、纯厚鲜弹的手打扁肉、皮薄馅大的手工芋饺，以及蒸饺、甜烧卖、状元饼等沙县纯正小吃，让参与者大饱口福。不少福建籍学生更是早早前来等候。“行为福建东说念主，在北京上了6年学，很难找到格外正统的福建菜，随即要毕业了，我竟然在学校就能吃到最正统的家乡好意思食。”行将硕士毕业的中传学生林仲旭说。

让更多师生了解沙县文化、心爱沙县小吃是此次行动的打算。“新疆和福建一个天南一个地北，之前一直外传沙县小吃但从来没吃过，此次终于有机会体验‘舌尖上的沙县’。真实很适口，甚而有种思去沙县逛一逛的冲动。”来改过疆的学生艾尔玛斯·买提说。

本次行动稀奇缔造了小吃制作互动体验区，举办了“包柳叶饺大比拼”。非遗代表性传承东说念主现场演绎经典小吃柳叶蒸饺的制作手法，稠密学生奋勇参与，饶有真谛地随着操作，体验柳叶蒸饺的精妙制作手法，千里浸式恍悟沙县小吃的独有魔力。

“一个法式的柳叶蒸饺分量在15克傍边，食指拇指要将面皮握出褶，褶子必须在7对以上，这么作念出来的蒸饺外形才智真实像柳叶。”沙县小吃制作身手传承东说念主郑金花说，“‘小蒸饺，踮脚尖，竹笼内部围成圈，皮薄馅大柳叶边，蘸点醋儿思上天’，包馅、握边、成型，制作的一招一式皆是沙县传统小吃身手的匠心传承。”

“当今沙县小吃中的扁肉、拌面、蒸饺、闷罐这‘四大金刚’一经走向宇宙甚而世界了，然则还有好多好意思味的沙县小吃不被东说念主熟知。”郑金花说，“我但愿粗略有更多沙县小吃‘走出去’，走向更远的场地，此次行动等于一个很好的机会。”

和好意思食一齐出圈的，还有沙县“吃货小队”卡通IP形象领衔的文创居品，包括聚集了沙县小吃与万般地办法雪柜贴和明信片，得当高校师生学习办公的N件套系列等，既展示了沙县秀逸景色和小吃元素，也传递着沙县平定而鲜嫩的文化韵味。

连年来，沙县积极激动“小吃+文旅”交融发展，依托小吃体验、体育赛事等行动，精确对接高校后生群体，以好意思食为媒，通过计谋赋能，搭建食文旅交融平台，阻挡开垦文旅推介步地，每年蛊惑超500万东说念主次到沙县旅游打卡。

“关于当下热衷打卡文化、心爱种草好意思食的后生学子来说欧洲杯下单平台，莫得比一桌汹涌澎拜的好意思食盛宴更能蛊惑他们来到一座城市，沙县等于这么的场地。”沙县区委布告陈晓翔暗示，本年，沙县将遵守开展沙县小吃文旅进高校宣传推介行动，进步沙县文旅在年青客群中的驰名度和影响力。“但愿沙县小吃能成为畅达传统与当代、以前与将来的桥梁，成为讲好中国故事的舛误载体。”陈晓翔说。